De worstmakers van Weidenaar maken het weer waar. Met alle ingezonden producten waaronder uiteraard de turf gerookte droge worst zijn ze vandaag Provincie kampioen geworden tijdens de vakwedstrijd van de Slavakto 2015. De Slavakto organiseert elke drie jaar de ambachtelijke vakwedstrijd waar producten van slagers door een vakjury gekeurd worden.

Directeur Lieuwe Weidenaar kan helaas niet bij de prijsuitreiking aanwezig zijn, maar hij wordt vertegenwoordigd door Jouke Jongsma, commercieel manager en Marcus Weidenaar, de vader van Lieuwe. Met trots nemen de heren de prijzen in ontvangst, want naast Provincie Kampioen ontvangt het familiebedrijf ook acht oorkondes! De Boerenmetworst, Boerenleverworst, Weidenaartjes (snackworst, Friese turf gerookte worst, Rookworst en de Boterhamworst krijgen het predicaat goud met ster. Dit is het hoogst haalbare resultaat tijdens de wedstrijd. De Runder-rookvlees, Grillworst met kaas en de Drentse droge worst worden met goud bekroond wat ook zeker de moeite waard is. Marcus Weidenaar is zichtbaar trots op het familiebedrijf dat inmiddels in handen is van zijn zoon.

Met maar liefst 2.284 inzendingen voor de ambachtelijke vakwedstrijden kan de Slavakto spreken van een heus record. Nooit eerder werden er zoveel producten ingezonden voor de vakwedstrijden. ‘Als organisatie zijn we erg blij met dit geweldige aantal inzendingen, een record! Het laat zien hoeveel enthousiasme en passie de ondernemers en hun medewerkers hebben die dag in, dag uit met dit prachtige ambacht bezig zijn’, aldus Wim van den Brink, voorzitter van stichting Slavakto.

‘Het belang van meedoen aan wedstrijden is groter dan winnen. Niks is vanzelfsprekend, we moeten scherp blijven op de kwaliteit van onze producten. Dat kunnen wij niet alleen zelf beoordelen daar hebben we ook andere mensen zoals bijvoorbeeld een vakjury van de Slavakto voor nodig. Natuurlijk ben ik super trots en blij dat we ook dit jaar weer kampioen zijn geworden en deze keer van ons eigen Fryslân. Een top resultaat waardoor we met veel vertrouwen weer verder kunnen bouwen aan ons bedrijf’, aldus Lieuwe Weidenaar.

Weidenaar vlees en worstspecialiteiten, meer dan 85 jaar familiebedrijf

Op een industrieterrein in Dokkum ligt het bedrijfspand van Weidenaar, producent van vers vlees en worst-specialiteiten voor de retail en horeca. De productiehal meet ruim 800 vierkante meter, ervóór ligt een klein kantoor. Binnen werken broer en zus Weidenaar en hun team. Hoe een dorpsslager uitgroeide tot een distributeur van formaat.

Artikel in De Slager

Ps. We staan ook nog op de cover!

Familiebedrijf Weidenaar uit Dokkum is 21 mei 2015 Nederlands kampioen geworden met de Boerenleverworst in de categorie ‘Gegaarde Worstsoorten’ tijdens de vakbeurs voor Vlees, Vis en Kaas voor Nederland en België (MFC Event).

De productkeuring voor industriële versproducten wordt gedaan door speciaal geselecteerde keurmeesters. Bij deze keuring heeft de vakjury de producten beoordeeld op onder andere smaak, kleur, uiterlijk, culinaire kwaliteit, geur, samenstelling en mondgevoel. Als allerbeste getest in de categorie ‘Gegaarde Worstsoorten’ is de Boerenleverworst van Weidenaar, met deze worst is het bedrijf kampioen van Nederland en België geworden.

“We zijn ontzettend blij. Het is echt elke keer weer spannend om mee te doen aan een vakwedstrijd. Hoe overtuigd je ook bent van je eigen product, de jury heeft het laatste woord.

>Wat het voor mij extra bijzonder maakt is dat we met onze Boerenleverworst nog niet eerder Nederlands kampioen zijn geweest. Het is een regionaal product door de grove structuur de kruidnagel en nog in natuurdarm”

zo zegt Lieuwe Weidenaar directeur van het familiebedrijf.

“Naast dat we kampioen zijn geworden met de Boerenleverworst zijn er nog zeven ingezonden producten met goud bekroond. Met dit predicaat wordt aangetoond dat de producten tot de beste van Nederland behoren. We hebben de Boerenmetworst, de Friese, Twentse, Drentse en Groningse droge worst laten keuren en ook de Fijne leverworst en de Weidenaartjes. Deze laatste is een snackworst die net een jaar op de markt is. Het is fijn om af en toe een bevestiging te zien dat kwaliteit nog steeds veel waard is en dat het gewaardeerd wordt dat je als worstmaker je vak op de juiste manier beoefent. Ik ben dan ook wederom bijzonder trots op onze worstmakers en ons team”, aldus Lieuwe Weidenaar.

De Riperkrite Grillworst uit de worstmakerij van Familiebedrijf Weidenaar is als eerste verkrijgbaar bij Poiesz Supermarkten. Een logische stap als je bedenkt dat alle drie familiebedrijven in Friesland gevestigd zijn. Vanaf maandag 20 april zijn de grillworsten met de kaas van Kaasboerderij De Deelen verkrijgbaar in de supermarkten van Poiesz.

De productontwikkelaars van Weidenaar zijn continu bezig met het ontwikkelen van bijzondere producten met unieke smaken. De Riperkrite Tsiis heeft een uitgesproken en unieke smaak die past bij het vlees van de grillworst.

“Wij zijn ontzettend blij dat familiebedrijf Weidenaar bij ons is gekomen om samen dit product te ontwikkelen. Het biedt een kans om onze kaas op een nieuwe manier onder de aandacht te brengen bij een bredere doelgroep. Zo kunnen we elkaar, als Friese bedrijven, helpen en inspireren” aldus Hendrika de Jong van Kaasboerderij De Deelen.

“De smaak van de Riperkrite Tsiis heeft echt een toegevoegde waarde voor de Grillworst, het krijgt een lekker kruidige en romige smaak. Daarnaast vind ik het extra speciaal dat we samen met een ander Fries familiebedrijf producten ontwikkelen en daadwerkelijk op de markt brengen. Poiesz geeft ons in dit geval de kans om gelijk alle Friezen in aanraking te laten komen met de Riperkrite Grillworst. Prachtig toch?” aldus Lieuwe Weidenaar directeur van Familiebedrijf Weidenaar.

De Riperkrite Grillworst wordt verkocht met het Weidenaar merk dat gepaard gaat met een etiket van kaasboerderij De Deelen zogenaamde duo-branding. Vanaf 20 april is de Riperkrite Grillworst verkrijgbaar bij Poiesz! Een unieke smaakbeleving van het Friese.