Wat voor invloed heeft het moederschap op mijn werk?

/0 Reacties/in , /door

Aanstaande maandag ga ik weer aan het werk en dat vind ik best een dingetje. Niet omdat ik Anne-Famke ergens achter moet laten want dat hebben we heel fijn geregeld. Jori gaat namelijk op dinsdagavond en woensdags werken en is de rest van de week thuis bij onze mini. Woensdag is mijn speciale mama-dag.

Nee, de spanning zit voor mij meer in de vraag, kan ik nog wel werken? Weet ik nog hoe het moet? Het voelt ook alsof ik mij meer dan ooit moet bewijzen wat eigenlijk waanzin is aangezien ik al twaalf jaar mijn bedrijf heb. Maar toch…

Het komt denk ik vooral omdat ik een ander mens ben geworden. Je wordt namelijk niet alleen moeder. Je relatie verandert, je leven verandert, eigenlijk begin je aan een heel nieuw leven zodra die kleine mini er is. Het leven draait nu niet meer alleen om mij en ons… Het leven draait nu om ons alle drie.

Ik ben dus heel benieuwd wat voor invloed dit nieuwe leven gaat hebben op mijn werkende leven. Hoe kijk ik straks tegen dingen aan? Krijg ik andere ideeën dan hiervoor en zijn dit betere of slechtere, meer of minder ideeën? Ben ik nog net zo streberig en fanatiek? Of kan het me minder schelen? Dat laatste kan ik mij overigens niet voorstellen ;.

Het komt erop neer dat ik het super spannend vind om weer aan de slag te gaan maar ik ben ook erg nieuwsgierig of en hoe het moederschap invloed heeft op mijn werkende leven. Ik hou je op de hoogte.

Op 4 april is de dochter van Wini Weidenaar geboren

/0 Reacties/in , /door

Do hast twa lytse hantsjes,
Jou ús beide ien,
Tegearre sille wy dy liede,
Oant asto seist:”ik kin it allinne”

Je hebt twee kleine handjes,
Geef ons er beide één,
Samen zullen we je leiden,
Tot je zegt:”ik kan het alleen”.

Weidenaar bekroont tot onderneming 2017

/0 Reacties/in /door

DE WESTEREEN – In een overvol Partycentrum Old Dutch werd Weidenaar uit Dokkum uitgeroepen tot ‘Ondernemer van het jaar 2017’. Het familiebedrijf bestaat al 90 jaar. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer en zijn er 55 medewerkers in dienst.

Jouke Jongsma, de rechterhand van directeur Lieuwe Weidenaar nam de prijs enthousiast in ontvangst. Hij riep naar de zaal:,,Alle fans van de Weidenaar worsten bedankt voor het stemmen. Jim krije fan my in woarstje!”

Weidenaar zet Noordoost Fryslan en Dokkum nationaal op de kaart met eerlijke ambachtelijke producten. In de worstmakerij wordt de beroemde Friese droge worst op turf en eikenhout gerookt. Daarnaast worden lekkernijen zoals gemarineerd zeeuwsspek, grillworst met kaas en de grove boerenleverworst gemaakt. De regionale producten liggen in heel Nederland in de winkels. Aan zo’n 700 winkels wordt droge worst geleverd.

Persoonlijk contact, service en kwaliteit zijn belangrijke kernwaarden voor Weidenaar. In de worst en vlees branche is dat uniek. Het bedrijf levert grote en kleine volumes en qua duurzaamheid doet Weidenaar zijn best om het vlees dicht bij huis in te kopen. Er wordt ook veel tijd gestoken in het ontwikkelen van nieuwe concepten, zoals het Waddenrundvlees.

In de categorie ‘Onderneming van het jaar’ van de RTV NOF Sport- & Ondernemersverkiezing 2017 worden gevestigde bedrijven in de regio gewaardeerd. Bedrijven die Noordoost Fryslân op de kaart zetten maken kans op deze titel.

Hellema Notaris uit Dokkum heeft zich wederom aan deze prijs verbonden omdat ze het waardevol vinden om ondernemers te stimuleren. ,,Het is belangrijk om ook goed gevestigde bedrijven te waarderen voor het werk dat ze elke dag leveren’’, aldus Sijtze Hellema.

Overige genomineerden
Ook genomineerd in deze categorie waren Joh. Bosgra bv uit Hurdegaryp en Mulder Agro uit Kollumerzwaag. Joh. Bosgra is al meer dan 50 jaar een begrip in Fryslân op het gebied van tuin & parkmachines, ruitersport, paardentrailers/aanhangwagens en mechanisatie. Mulder Agro heeft als hoofdactiviteit de verkoop van diervoeders, strooisels, bedrijfsbenodigdheden en duurzame meststoffen waarbij de advisering in het teken staat van beter bodemleven.

Tekst:RTV-NOF

Goed gevoel bij vlees

/0 Reacties/in /door

INTERVIEW MET WINI WEIDENAAR – DOOR MARIJE BLACQUIÈRE – MAGAZINE FRYSLÂN MARKANT

Streekproducten hebben vaak een streepje voor bij de consument. Als het gaat om vlees, lijken steeds meer mensen zich bewust te worden van de impact van hun keuzes. Maar welk verhaal schuilt er eigenlijk achter het vlees dat je uit de schappen pakt?

Vlees is geen duurzaam product. Bewust kiezen bij de supermarkt of slager, dat is wat de consument wel kan doen om dier en milieu zo min mogelijk te belasten. De slager kan een verschil maken. Familiebedrijf Weidenaar uit Dokkum, bekend van de Friese droge worst, laat zien hoe.


Wini Weidenaar, derde generatie familiebedrijf Weidenaar, in de rookkast

Weidenaar vindt het belangrijk om openheid te geven over de keuzes die zij maakt. Die zijn zo duurzaam mogelijk, zegt communicatiemanager Wini Weidenaar, kleindochter van Durk Weidenaar, die het bedrijf negentig jaar geleden oprichtte. ‘Als je het doet, dan moet je het ook goed doen.’ ‘Consumenten kunnen niet alles zelf gaan uitzoeken, dus willen wij dat mensen die ervoor kiezen om vlees te eten, daar een goed gevoel bij kunnen hebben.’ Dat goede gevoel, dat heeft alles te maken met een duurzame productie en een goed leven van de dieren. Daarom kiest Weidenaar ervoor zo dichtbij mogelijk in te kopen.

Zo wil Weidenaar de consument ervan kunnen verzekeren dat het kopen van haar producten een verantwoorde keus is. ‘Bij varkensvlees maken wij gebruik van Nederlandse varkens en daar waar mogelijk ‘beter leven’-varkens met één ster’, geeft Wini Weidenaar als voorbeeld. ‘Die hebben meer ruimte, minder verveling, worden niet gecastreerd en hoeven minder kilometers af te leggen naar het slachthuis. Dat is beter voor het milieu én voor de dieren. Daarnaast maken wij ook veel biologisch vlees en worstproducten’

WADDENRUND
Bij rundvlees gaat Weidenaar nog een stapje verder in duurzaamheid met het merk ‘Waddenrundvlees’. Slechts vijfentwintig kilometer zijn de koeien vervoerd:van boerderijen in het Waddengebied naar de slager. Henk Visser van Slachterij Wadden Vlees in Dokkum levert het vlees in eigen stad af, bij Weidenaar. Daar worden biefstukken gemaakt, steaks, burgers, verse worst en gehakt. De consument weet nu zeker dat er voor het stukje vlees op zijn bord niet buitensporig veel brandstof is verreden. Het dier heeft tenminste honderdtwintig dagen per jaar buiten gelopen.


Koeien grazen in het Waddengebied

Buiten grazen betekent minder uitstoot van ammoniak en methaan, en een gezonde, blije koe. En dan was het nog een melkkoe ook. Dat is duurzamer én voor de boer voordeliger. Die koeien waren er immers toch al, voor de zuivel. De sappigheid en zachtheid van het vlees van een vleeskoe weten de slagers van Weidenaar te evenaren door het rijpingsproces wat meer tijd te gunnen. Echt goedkoop is het uiteindelijke product niet, maar dan krijgen de boeren ook wat extra’s, zodat zij aan natuurbeheer kunnen doen.

STREECKGENOTEN
Ook Albert Heijn ontgaat de ambitie van Weidenaar niet. Voor het pas geïntroduceerde kwaliteitsmerk ‘Streeckgenoten’ selecteerde de supermarktketen lokale topslagers en worstmakers op ‘ambachtelijke kwaliteit, creativiteit en het gebruik van natuurlijke ingrediënten’. Albert Heijn koos Weidenaar als hoofdleverancier voor de supermarkten in Friesland en de producten zijn in het hele land te bestellen via de online winkelservice.


Frysk Grillspek verkrijgbaar bij Albert Heijn winkels onder het merk Streeckgenoten

Speciaal voor Streeckgenoten pakt Weidenaar nu een oude ambacht weer op:het produceren van vleesbeleg. Tot voor kort richtte Weidenaar zich uitsluitend op droge worst en vers vlees, nu komt daar ook gesneden vleeswaar bij als grillspek, grillworst, ontbijt- spek, rollade en droge worst. ‘Pake maakte dat vroeger ook al, toen nog als dorpsslager in Nijewier’, zegt Wini

FEEST MET 90 WORSTEN
Het is dit jaar (2017 precies negentig jaar geleden dat pake Durk daarmee begon. Het jubileum wordt gevierd door elke maand negentig droge worsten te verloten aan één persoon. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer, bestaande uit directeur Lieuwe Weidenaar, die ondersteund wordt door Jouke Jongsma (geen familie. Zijn zus Wini Weidenaar werkt vanuit haar communicatiebureau voor hem, en ook een tante en nicht zijn werkzaam voor het bedrijf. ‘Wij wisten altijd al dat we met dit bedrijf verder wilden’, vertelt Wini. ‘Het mooie is:het eten van een stukje droge worst staat voor een genietmomentje, voor een positief moment in het leven. Wij zijn dus een graag geziene gast.’


Één van de maandwinnaars van de 90 Friese droge worsten

Tegen de tijd dat Weidenaar een eeuw bestaat, is er wellicht weer een en ander veranderd in de vleessector, als het gaat om duurzaamheid. Wini Weidenaar hoopt het. ‘We zijn nu nog lang niet waar we moeten zijn. Maar dat heeft ook tijd nodig. Ik hoop dat de vleessector straks veel meer gericht is op de lokale markt en dat de consument daar ook klaar voor is.’

Tekst:Marije Blacquière
Artikel in Fryslân Markant 2017/2018:

Traktaties van de zusjes Weidenaar

/0 Reacties/in , /door

Vaak ben ik enthousiast over mijn werk maar nu ben ik super enthousiast over een nieuw project ‘Traktaties van de zusjes Weidenaar’. Een aantal maanden geleden is het idee geboren om traktaties met droge worst te maken voor kinderen. Enerzijds omdat ik steeds vaker hoor dat het een soort strijd is wie de leukste traktatie meeneemt naar school bij de verjaardag van een kind en anderzijds omdat ik mij elke keer weer verbaas over de mooie creaties die mijn zus maakt voor haar kinderen.

Kortom ik heb één en één bij elkaar opgeteld en tadaaa, het idee is geboren:‘Traktaties van de zusjes Weidenaar’. Samen met mijn zus, Tietsje Antsje, ben ik aan de slag gegaan om leuke, grappige en lekkere traktaties te maken die je ook echt makkelijk zelf kunt maken. Want geloof me, als ik het kan, kan jij het ook.

We zijn gestart met een zoektocht op het world wide web om inspiratie op te doen via o.a. Pinterest, Instagram en andere social media kanalen. Vervolgens hebben we onze eigen draai gegeven aan de traktaties. Uiteraard zit in al onze variaties droge worst verwerkt. Bij de ene traktatie een Friese droge worst en bij de andere een Fijnproevertje of een Weidenaartje. De eerste traktaties vind je inmiddels op de website bij de recepten.

Want na theorie volgt uitvoering en dat is misschien wel het leukste gedeelte geweest van het hele project tot nu toe. Op een vrijdagmiddag heb ik samen met mijn zus, de fotograaf, de kinderen van mijn zus, Iris en Minke en een vriendinnetje van Minke de grootste lol gehad. We hebben veertien traktaties in elkaar geknutseld maar bovenal een beregezellige middag gehad. Mijn favoriet is de slak, een Weidenaartje met op de rug een slakkenhuisje van een dropveter.

Laat je weten wat je ervan vindt of welke traktaties je hebt gemaakt? En stuur af en toe een fotootje want dat vinden we leuk!

Wini Weidenaar
Ook de groetjes en succes van mijn zus Tietsje Antsje.

Familiebedrijf Weidenaar genomineerd voor ‘Beste worstmakerij van het jaar 2018’

/0 Reacties/in /door

Van 120 deelnemers zit Familiebedrijf Weidenaar bij de laatste 14 worstmakerijen die kans maken op de titel ‘Beste worstmakerij van het jaar 2018’. Ieder jaar wordt onder alle leden van het Worstmakersgilde één slagerij uitgeroepen tot ‘Beste worstmakerij’.

Bij de aangesloten slagerijen met een eigen worstmakerij zijn afgelopen jaar twaalf producten opgehaald tijdens vier verschillende bedrijfsbezoeken. Uiteraard gebeurt dit onaangekondigd. ‘Je weet niet wanneer de keurmeesters komen en welke producten ze komen halen, je hebt hierdoor dus geen invloed op de wedstrijd. Dit maakt het wat mij betreft dan ook extra bijzonder. Je wordt puur beoordeeld op kwaliteit en in dit geval ook een constante kwaliteit door de verschillende momenten in het jaar waarop ze producten komen ophalen’ aldus Lieuwe Weidenaar directeur van het familiebedrijf uit Dokkum.

De producten worden gekeurd op smaak, geur, versheid, malsheid en ambachtelijke kwaliteit van de zelfgemaakte producten. Daarnaast wordt er steekproefsgewijs een aantal producten beoordeeld op microbiologische voedselkwaliteit. De producten zijn dus niet alleen hoog van kwaliteit en smaakvol maar bovendien ook veilig.

In Friesland is Weidenaar de enige genomineerde worstmaker. Op 15 januari 2018 wordt de winnaar van Nederland bekend gemaakt. ‘Ik ben erg trots dat we bij de laatste veertien slagerijen zitten maar het zou natuurlijk fantastisch zijn als we de titel binnen slepen. Dat zou een kroon op ons werk zijn’ aldus Lieuwe.

Theo en Annie Vijver winnen 90 worsten

/0 Reacties/in , /door

Het is donderdagmiddag en ik ben onderweg naar Drachten naar de familie Vijver. Annie en Theo zijn de winnaars van de jubileum prijs van september. Er staat een grote doos naast mij met 90 Friese droge worsten!

Na een tijdje heen en weer rijden in dezelfde straat, ik heb het verkeerde huisnummer in mijn navigatiesysteem gezet, kom ik uiteindelijk waar ik moet wezen. Ik bel aan en voor mij staat een stralende vrouw die in lachen uitbarst. ‘Sorry hoor maar ik vind het nog steeds zo grappig dat we gewoon 90 worsten hebben gewonnen’ proest Annie uit en ik moet ook lachen. Met de grote doos in mijn handen loop ik achter Annie aan de kamer in.

Daar zit Theo, de man van Annie, hij legt zijn krantje weg en nodigt me uit om te gaan zitten. Dit is zo leuk aan mijn werk! Ik mag ‘gewoon’ mensen blij maken met 90 Friese droge worsten en een praatje maken bij hen thuis aan de keukentafel. Dat is toch fantastisch.

Ik krijg koffie aangeboden en we kletsen wat over hoe het zo is gekomen dat Annie de kassabon opgestuurd heeft naar Dokkum. Al snel gaat het helemaal niet meer over worst maar over hun leven en hoe ze genieten van hun huis, de band met de buurtjes, de kinderen en kleinkinderen en waar ze allemaal hebben gewoond. Als ik na een half uurtje vertrek merk ik dat het paar indruk heeft gemaakt op mij. Het geluk dat ze uitstralen, genieten van kleine dingen, samen oud worden, ja dat wil ik ook besluit ik.

Theo en Annie bedankt voor het hartelijke ontvangst. Ik wens jullie alle goeds. Ps. wil jij ook 90 Friese droge worsten winnen? Kijk dan op onze actiepagina en misschien sta ik binnenkort wel bij jou op de stoep.

Wini Weidenaar

Streeckgenoten yn Fryslân fan ‘e moarn

/0 Reacties/in /door

Vandaag was Geert van Tuinen van Omrop Fryslân bij ons op bezoek om te praten over de nieuwe producten die Weidenaar gaat leveren aan Albert Heijn voor het label Streeckgenoten.

Beluister hier het interview met Wini Weidenaar en Pieter Bijlsma van Albert Heijn Gorredijk.

Weidenaar maakt vleeswaren voor ‘nieuwe’ vleeswarenlijn Albert Heijn winkels in het Noorden

/0 Reacties/in , /door

Streeckgenoten, zo heet de lijn van Albert Heijn waar de vleeswaren ondergebracht worden. Het kwaliteitsmerk Streeckgenoten geeft vleeswaren en specialiteiten van lokale topslagers een plek in de supermarkten van Albert Heijn. Ambachtelijke kwaliteit, creativiteit en het gebruik van regionale kruiding staan voorop. Weidenaar is één van die topslagers en tevens de grootste leverancier in het Noorden en de enige in Fryslân.

Elke slager behoudt zijn identiteit doordat de slager afgebeeld staat op het product welke hij maakt. Lieuwe Weidenaar, derde generatie van het familiebedrijf uit Dokkum, staat op de verpakkingen van Weidenaar. Uiteraard maken ze de producten met een team van worstmakers.

Het familiebedrijf uit Dokkum komt met veertien producten waarvan acht nieuwe, regionale vleeswaren voor op brood. Alle vleeswaren en droge worsten die gemaakt worden van varkensvlees hebben het Beter Leven-keurmerk, dat wil zeggen dat ze 1 ster krijgen van de dierenbescherming.

In het Zuiden van het land is Albert Heijn al gestart met slagers uit die regio. De eerste resultaten zien er veelbelovend uit. Vanaf maandag zijn producten onder het label Streeckgenoten ook in het Noorden te vinden bij de Albert Heijn winkels en landelijk zijn alle producten online verkrijgbaar.

In Amerika en Engeland worden al langere tijd en veel meer op grote schaal streekproducten verkocht in supermarkten dan tot nu toe in Nederland het geval was. ‘We zijn uiteraard erg blij voor deze erkenning van streekproducten in het algemeen maar ook voor de erkenning van Albert Heijn dat wij producten mogen leveren onder Streeckgenoten. Ik ben stiekem ook wel erg trots dat mijn grote broer op de verpakking staat’. aldus Wini Weidenaar, het zusje van Lieuwe en tevens verantwoordelijk voor de communicatie van het bedrijf.

Kijk bij ons assortiment voor alle producten die vallen onder Streeckgenoten.

Interview met Wini Weidenaar door Punt FRL

/0 Reacties/in /door

“Vroeger verkocht je worst voor op tafel bij een verjaardag. Tegenwoordig kun je er zoveel meer mee als je door recepten heen spit,” vertelt Wini Weidenaar van Familiebedrijf Weidenaar. “Mijn pake en beppe richtten Weidenaar in 1927 op. Toen was het een slagerij met winkel. Inmiddels zijn we behoorlijk gegroeid en hoewel veel mensen denken dat we zijn begonnen met droge worst, was dat eigenlijk met vlees. En de manier waarop is wel bijzonder,” lacht Wini.

“Mijn ouders gingen vroeger vaak op vakantie naar Schiermonnikoog. Daar zat één supermarkt en het vlees dat ze daar verkochten vond mijn vader ‘verschrikkelijk’. Op een dag zei mijn vader tegen de eigenaar ‘ik kom hier nooit weer als jullie geen ander vlees gaan verkopen’. Die man stond perplex en vroeg wie mijn vader was. Nadat mijn vader vertelde dat hij slager was, zei de eigenaar ‘als jij denkt dat je het beter kan dan moet je het maar regelen.’ Zo gezegd, zo gedaan. Anjum lag op de route, dus ook daar stapte mijn vader de supermarkt binnen. En dat was eigenlijk het moment waarop we begonnen met het leveren van vlees aan supermarkten en het Weidenaar van nu vorm kreeg. Behoorlijk brutaal, maar dat past wel bij mijn vader. Hij is niet op zijn mondje gevallen.” Dit alles speelde zich al af in 1989.

Weidenaar is een echt Fries familiebedrijf, maar levert inmiddels door heel Nederland. “In 1999 sleepte mijn vader het eerste contract met een grote supermarktketen, voor wie het nog kent Nieuw Weme, in de wacht. Dat ging niet zonder slag of stoot. Het kostte hem zeven jaar,” vertelt Wini. “Een regionale speler was vrij nieuw voor zo’n grote keten en daar hadden ze maar weinig vertrouwen in. Elk half jaar ging mijn vader naar het hoofdkantoor om ze van onze producten te overtuigen. Na het zoveelste bezoek zeiden ze ‘nou toe maar dan, begin maar met leveren’. En dat ging zó goed.”

Wini heeft een aardje naar haar vaartje, want als zij haar zinnen ergens op gezet heeft, is ook zij heel vasthoudend. “Ik wilde heel graag aan de Albert Heijn leveren, maar het kwam maar niet van de grond,” vertelt Wini. “Ik stond op een beurs toen er ineens vier mannen naar mij toekwamen.” “Ben jij één van Weidenaar?” Waarop Wini antwoordde:“Ja, maar wie zijn jullie dan?” “Dat komt zo wel”, reageerde één van de mannen. Daar was Wini het niet mee eens. “Ik wil graag weten met wie ik spreek”, was haar reactie dan ook. “Wij zijn van de Albert Heijn.” O.

“We leverden op dat moment aan twee van hun winkels vlees en de mannen waren daarvan op de hoogte. Ze kenden ons bedrijf niet en dus mocht dit officieel niet, daarom nodigde ik ze uit bij ons op het bedrijf. Ze kwamen – weer vier man sterk – langs en vielen van de ene verbazing in de andere en we kregen – na zeven jaar (! – toestemming om in heel Fryslân vlees te gaan leveren. Langzaam kwamen Groningen en Drenthe daarbij. Inmiddels mogen we tot aan Apeldoorn leveren.”

“Onze kracht is dat we vierkant achter ons product staan én dat we enorm breed zijn. Zo zijn we ook begonnen met het produceren van biologische droge worst en vleesproducten, nadat er veel vraag vanuit de Randstad kwam.” De marges liggen lager en het maken van biologische droge worst brengt veel (extra werk met zich mee. Waarom vinden ze biologisch dan toch zo belangrijk? “Het gaat ons vooral om het duurzame en het diervriendelijke aspect. We maken vlees, dat is niet heel goed voor het milieu, dat weten we. Daarom zijn we er heel bewust mee bezig hoe we dat dan wel op een zo goed mogelijke manier kunnen doen. We voelen ons maatschappelijk verantwoordelijk voor de wereld om ons heen. Zowel voor de dieren als voor de uitstoot van CO2. Zo produceren we 60% van onze energie zelf, door zonnepanelen en een warmtekrachtkoppelingssysteem.”

Voor het negentigjarige jubileum van Weidenaar hebben ze de weidenaar.frl/actie pagina gelanceerd. “We geven elke maand negentig worsten weg en dat levert hele leuke reacties op!”, vertelt Wini enthousiast. “Om deel te nemen kunnen mensen het bonnetje van de door hun gekochte Weidenaar worst uploaden of opsturen en hun gegevens achterlaten. En dan kiezen we elke maand een winnaar. We krijgen allemaal leuke kaartjes en verhalen binnen.” Wini leest een kaartje voor:Onze hele familie is verzot op de worst van Weidenaar. Regelmatig zagen we jullie vrachtauto voorbij rijden en dat wekte onze nieuwsgierigheid. Na de eerste keer proeven waren we verkocht en tegenwoordig staat de worst vast op ons boodschappenbriefje. “Zulke verhalen zijn zo leuk,” lacht Wini. Op naar honderd jaar Weidenaar!

Tekst & Foto:Lydia Siderius van in2media voor Punt FRL
Interview met:Wini Weidenaar